数控加工技术（Computerized Numerical Control，CNC）是一种利用数控设备自动执行加工任务的现代化加工技术。它是一种把数字指令转化成机器动力的过程，可以实现高质量、高精度、高效率、高重复性和大规模生产等优势。数控加工技术应用广泛，包括铣削、钻孔、车削、切割、打孔等领域。相比传统手工加工，数控加工技术对于加工精度、一致性和稳定性都要更高，还可以大幅度提高生产效率和降低成本。

因此在现代工业生产中，数控加工技术已逐渐取代传统加工技术，成为不可或缺的重要环节。