美发学徒每天必练的基本功包括以下几个方面：

剪发技术：剪发是美发师最基本的技能之一。学徒需要每天练习不同发型的剪发技巧，包括分层、修剪、打薄等。通过不断的练习，学徒可以提高剪发的准确性和速度。

染发技术：染发是美发行业中非常常见的服务。学徒需要每天练习染发的技巧，包括调色、涂抹、处理时间等。通过不断的实践，学徒可以提高染发的均匀度和色彩饱和度。

造型技术：造型是美发师展示创意和技术的重要方式。学徒需要每天练习不同的造型技巧，包括卷发、直发、盘发等。通过不断的尝试和实践，学徒可以掌握各种造型的技巧和要领。

洗发技术：洗发是美发过程中必不可少的环节。学徒需要每天练习洗发的技巧，包括按摩头皮、使用洗发产品、清洗头发等。通过不断的实践，学徒可以提高洗发的舒适度和效果。